En la materia Sociologia tuvimos que leer el texto de Frédéric Duhart, “Reflexiones sobre la identidad cultural alimentaria” para luego realizar este trabajo:
1. Leer el texto de Frédéric Duhart “Reflexiones sobre la identidad cultural alimentaria” un resumen detallado de los principales conceptos.
2. Elegí una comida que marque la identidad de tu familia e investigar acerca de ella (origen, receta, modalidad en que se transmite esta receta, momentos en la que se consume, etc.)
3. Elegir una de las películas que se nombran en el texto (o que vos consideres que también es pertinente por tratarse sobre la alimentación), mostrar algún fragmento de la película y desarrollar el argumento justificando el porqué de la elección.
1- El texto nos cuentas que los Seres humanos son los únicos que piensan antes de comer que es lo que van a consumir y con quienes van a compartirlo. Una comida puede describir la personalidad de una persona, a la clase social que pertenece, ya que las comidas varían dependiendo de las clases por el costo que tiene. También pueden describir la propia cultura de una persona, ya que algunas culturas tiene como ritual comer una comida un determinado día de la semana, por ejemplo mucha familias comen asado todos los domingos al medio día. En el momento de comer se puede ver las reglas personales de una persona, su educación y la precendencia. A la hora de comer aparece el proceso conocido como sintaxis del comer, es un proceso donde existen distintos ritos y ordenes al momento de comer los alimentos. La producción de comidas se divide entre los distintos continentes, quienes se encargan de su producción y de ahí es expandida por todo el mundo, para que los distintos países puedan consumir ese tipo de comida, por ejemplo Argentina es un país que produce mucha carne que luego la vende al mercado internacional. A pesar de que en todos los países se coman algunas comidas iguales el modo de comerlas es distinto, ya que los países tienen distintas tradiciones a la hora de comer.
2- Una comida que marca la identidad de mi familia es el asado, ya que todos los domingos en mi familia es muy comun juntarse con toda la familia a comer un buen asado. El asado, barbacoa, parrilla o parrillada es una técnica de cocción mediante la que los alimentos (generalmente trozos de carne) son expuestos al calor de fuego o brasas para que se cocinen lentamente. El calor se transmite gradualmente al alimento, que por lo general está suspendido sobre el fuego o cerca de las brasas.
La receta del asado varia mucho, ya que existen distintos tipos de cortes y guarniciones, y cada familia elije el corte que mas les guste.
3)En la película "Que hemos hecho" la película muestra como la hora de alimentarse es usada por el hombre para socializar e interactuar con otros individuos. muestra las diferentes identidades alimentarias que tienen las personas que son judías o los que son orientales o los musulmanes, etc.Tambien muestra que n o es lo mismo juntarse a comer a la noche que al mediodía o a la tarde, son diferentes modalidades.
